做法

• 用熱水將可可粉調勻。

• 蛋黃，糖10g，玉米油拌勻後，加入可可粉拌勻。

• 篩入麪粉，拌勻。同時開始燒一鍋水。

• 25g糖分三次加入蛋白中，電動打蛋器打至硬性發泡。

• 將1/3蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白中翻拌均勻。

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  將蛋糕糊倒入6寸模具中，用開水隔水蒸30分鐘，要先蓋上保鮮膜。熄火後燜2分鐘。取出放涼後脫模，切3層，留2層備用。

• 涼開水泡軟吉利丁片。

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  巧克力和部分牛奶隔水加熱融化。我用的是有榛子果仁的巧克力，加熱融化後把榛子先拿出來放在一邊備用。

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  泡軟擠幹水份的吉利丁和剩餘的牛奶隔水加熱融化。後和巧克力液混合。

• 打發奶油到能緩慢流動的狀態。

• 部分奶油和巧克力糊混合，後倒回餘下的奶油中混合。混合前要注意巧克力糊的流動情況，如果流動性差或有結塊，就必須加熱一下巧克力糊，保持良好的流動性，不然做出來的慕斯會有結塊的。

• 將一片蛋糕片放入模具中，放入榛子果仁，排列好後倒入一半慕斯糊，再放蛋糕片，再倒入餘下的慕斯糊。

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  蓋好蓋子放冰箱冷藏一晚。這是冷藏後的狀態，比較濃稠的樣子。

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  脫模後用草莓等裝飾好。美美的^_^

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  切開是這樣子的。