豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟
海帶結;腐竹泡發好
肉皮切菱形塊
其餘食材切片
鍋中放油,爆香蔥片
放入肉皮
放入海帶結;腐竹
烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水
小火燉製片刻,至湯汁收濃
倒入蔥頭;紅椒炒熟即可