做法

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  消化餅放入保鮮袋中，用擀麪杖擀成碎沫後，放入小盆裏待用。

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  黃油隔熱水融化，吉利丁片泡涼水軟化，奶油乳酪室溫軟化。

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  黃油倒入消化餅碎沫。

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  攪拌均勻後倒入6寸蛋糕模具，用勺子、手或者砸蒜的蒜錘壓實。

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  奶油乳酪、砂糖隔溫水打發。

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  至順滑狀態。

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  加入蛋黃、檸檬汁、朗姆酒，攪拌均勻。

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  加入酸奶，攪拌均勻，成芝士糊備用。

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  將奶油和牛奶倒入容器，隔水加熱至溫熱後，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。

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  分次加入芝士糊，攪拌均勻，倒入蛋糕模具後，震幾下，震出大氣泡。蒙上保鮮膜，冷藏4小時以上。

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  吃得時候用熱毛巾捂一下，或者吹風機吹一下模具即可脫模。切蛋糕的時候把刀在火上烤一下，切完一刀擦一下。