奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奧利奧迷你乳酪蛋糕
綜合評分 7.2
這個迷你乳酪蛋糕，上下各一片奧利奧餅乾~ 中間柔滑的乳酪蛋糕剛好變成了超大的乳酪味夾餡。
用料
做法
-
分好蛋黃與蛋白，稱重各材料
-
將奧利奧餅乾扭一扭分開，馬芬模放好紙杯，並將一片餅乾放入紙杯做底
-
蛋黃加入砂糖後打散（蛋黃加入砂糖後要立刻打散，因為砂糖會吸收蛋黃表面的水分，如不打散，蛋黃會結殼，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）
-
-
奶油乳酪用微波爐叮軟之後，分次加入蛋黃拌勻
-
直至全部蛋黃拌入拌勻
-
分次加入加熱過的牛奶，逐次拌勻。即完成乳酪糊
-
-
蛋白打至粗泡加入砂糖檸檬汁後打至溼性發泡。（檸檬汁如無可省略）
-
將蛋白與乳酪糊拌勻。（可以先挖一部分蛋白與乳酪糊拌勻，再倒回蛋白糊，操作如同戚風，但是乳酪糊接觸蛋白之後，消泡會比較快，所以操作要迅速一些）
-
馬芬杯內嵌入紙杯，再放入一片奧利奧做餅底。（夾餡留與不留均可，此步驟最要事先準備）
-
-
倒入8分滿。震模震出氣泡
-
將另一片餅乾蓋在蛋糕糊上
-
預熱烤箱170度，底層放烤盤，烤盤內倒入溫水。上一層放烤網，模具放烤網上，用蒸烤的方法烤約25-30分鐘
-
小貼士
冷藏數小時後食用更佳喲！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,低筋面粉,黑可可粉,牛奶,奧利奧,淡奶油,鹽,白砂糖
綜合評分 9.0
雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,黑可可粉,牛奶,奧利奧,淡奶油,鹽,白砂糖
綜合評分 8.7
蛋黃,細砂糖,水,油,低筋粉,抹茶粉,蛋白,細砂糖,蜜豆,奶油,細砂糖,奧利奧餅干
綜合評分 8.8
雞蛋,面粉,白砂糖加蛋黃里,白砂糖加蛋白里,牛奶,油,可可粉（法芙娜）,淡奶油,白砂糖,奧利奧餅干碎,鹽
綜合評分 9.4
奧利奧餅干碎,黃油,奶酪,牛奶,雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,白砂糖,奧利奧餅干,白醋,香草精
綜合評分 8.7
奧利奧,奶油乳酪cream cheese,糖,香草精,雞蛋（大）,酸奶油sour cream,鹽
綜合評分 7.4
無鹽黃油,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,中筋麪粉,杏仁粉,可可粉,泡打粉,牛奶,奧利奧,奶油乳酪,黃油,糖粉,抹茶粉,奧利奧
綜合評分 9.8
無糖可可粉,砂糖,蛋糕粉,蘇打粉,鹽,雞蛋，室溫,蔬菜油或菜籽油,全脂酸奶，室溫,香草精,熱咖啡或熱水,牛奶巧克力，切塊,奧利奧餅干,無鹽黃油，室溫,起酥油,糖粉,牛奶或奶油,香草精,無鹽黃油，室溫,無糖可可粉,香草精,糖粉,牛奶或奶油,奧利奧餅干碎
綜合評分 7.8
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8