做法

• 雞蛋打散，放碗裡打均勻。西紅柿切丁。蔥切碎，備用。

• 鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子迅速翻炒，後加入切好西紅柿丁煸炒至待西紅柿出汁，放鹽調味。

• 倒入飯，不斷翻炒，讓西紅柿汁與飯充分融合。

• 最後撒上蔥，翻炒三下，出鍋。