雞腿,水髮香菇,八角,厚薑片,香蔥,生抽,老抽,花椒粒,土豆,水,黃酒
綜合評分 7.3
將三黃雞斬成小塊,用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬
幹木耳泡清水,泡開
蔥切段、薑切片、青蒜斜切段、冬筍洗淨切滾刀塊
鍋中放油,煸香調味料
放入醃好的雞塊煸炸出香味
將雞肉煎炸出油、緊實
烹入醬油,將雞肉炒上色出香味
倒入煮開的香菇水和香菇,開鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調味
開蓋放入冬筍
待冬筍入味,加入泡好的黑木耳,略燒
最後加入青蒜段
水澱粉勾薄芡,待湯汁全部裹在原料上出鍋