羊排,白蘿蔔,腐竹,馬蹄,薑片,蒜,桂皮,香葉,草果,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,老抽,生抽,米酒,糖,鹽,黑胡椒粉,孜然粉
綜合評分 8.2
蘿蔔腐竹辣燜羊排
綜合評分 7.9
天氣越來越冷，總想吃點羊肉暖暖身子。 羊肉有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血，益腎氣，開胃健力的功效。 羊肉溫補卻有些燥，有什麼方法能補而不燥呢？ 加入消炎順氣的白蘿蔔，和清熱生津的馬蹄一起燜煮就可以解決這個問題。 這個搭配很常見，可見先人配菜是很有講究的呀。
用料
做法
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腐竹泡水軟化
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白蘿蔔去皮切滾刀塊。薑切片。蒜去皮拍鬆。馬蹄去皮
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桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包
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炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色
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加入郫縣豆瓣醬，薑片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調味
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加入蓋過羊排的水，香料包，馬蹄
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一起燜煮1個小時半左右
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加入蘿蔔塊一起再煮半個小時左右，至羊排變軟
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最後10分鐘加入腐竹同煮。（可以放入高壓鍋和蘿蔔塊一起壓20分鐘後取出繼續操作。）
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出鍋前試味，不足的加鹽調味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味。
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整鍋上才豪邁，哈哈。蘿蔔完全泡入了味兒纔好吃。
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一頓吃不完，湯汁太濃很濃郁，加些水煮上一份紅薯粉，好吃。 還剩些湯汁，加些剩米飯進去，再打個蛋就成了炊飯。 真是可以吃到一滴都不剩一滴都不浪費。哈哈。
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配料紅蘿蔔和白蘿蔔均可哦！
小貼士
1.最好可以提前煮好，放在鍋裡燜上幾個小時，更加入味好吃。 2.如果用高壓鍋，蘿蔔放在羊排上面，壓20分鐘之後就已經很軟，和腐竹一起再煮10分鐘已經很入味了。 如果不喜歡蘿蔔太爛，就不要一起放入高壓鍋。 蘿蔔完全泡入了味兒纔好吃。
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白蘿蔔,大蒜,梨子,糯米粉,白醋,白糖,韓式辣醬,粗鹽,辣椒粉
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