做法

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  把花生放入保鮮袋用　面杖　碎。

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  把橄欖油、全蛋液、糖粉混合。

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  用手動打蛋器攪拌至糖粉化開。

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  把面粉、泡打粉、蘇打粉混合拌均勻。

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  篩入面粉。

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  加入花生碎。

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  用疊壓的方法和成面團，加蓋醒20分鐘。

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  把醒好面團分成16等份劑子（約20克一個），搓圓。

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  用手按壓扁，放入烤盤中。

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  表面刷上雞蛋液，醒發15分鐘。烤箱預熱中層，上下火150度烤15∼20分鐘。至金黃色即可。

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  要放涼後來吃更酥脆。