好料理

霜降柿子塔

綜合評分 7.1
6寸塔的量

用料

做法

  • 製作塔皮：黃油室溫軟化切小塊，加入低筋麪粉，糖粉，用叉子攪拌成碎顆粒狀，加入蛋液，搜成麪糰，放冰箱冷凍待用。

  • 霜降柿子塔的做法 步骤2

    製作塔餡：黃油與糖粉打發成淺黃髮白

  • 霜降柿子塔的做法 步骤3

    分4次加入蛋液攪拌均勻，防止水油分離。剛加入蛋液時呈現水油分離裝，只需要繼續攪拌，出現沙拉醬的質地即可。加入杏仁粉攪拌均勻。

  • 霜降柿子塔的做法 步骤4

    預熱烤箱180度。切好柿子片。然後，從冰箱取出塔皮擀平

  • 霜降柿子塔的做法 步骤5

    塔皮放入模具，用擀麪杖沿模具邊緣擀，去掉多餘的塔皮。在塔皮底部用叉子扎眼兒。

  • 霜降柿子塔的做法 步骤6

    填入內餡兒。

  • 霜降柿子塔的做法 步骤7

    鋪好柿子，進烤箱。180度25到30分鐘。

小貼士

若選用的柿子不夠甜，塔烤好後，表面撒一層糖。

所在的分類

相關食譜

霜降柿子塔
塔
柿子,塔皮︰,低筋面粉,糖粉,黃油,蛋液,塔餡︰,杏仁粉,黃油,糖粉,蛋液
綜合評分 8.1
霜降柿子塔
塔
柿子,塔皮：,低筋麪粉,糖粉,黃油,蛋液,塔餡：,杏仁粉,黃油,糖粉,蛋液
綜合評分 7.1
蘭姆肉桂酒漬柿子塔
烘焙
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,硬柿（富有柿）,細砂糖,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,淡奶油,柿子糖漿（見步驟1）,杏仁片（烤熟）,開心果碎
綜合評分 7.1
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無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,大杏仁粉,低筋麪粉,朗姆酒,硬柿（富有柿）,細砂糖,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,淡奶油,柿子糖漿（見步驟1）,杏仁片（烤熟）,開心果碎
綜合評分 9.2
“塔”香小炒肉
塔
九層塔,五花肉薄片,青蒜,姜片,辣豆瓣醬,生抽,蠔油,糖,麻油,澱粉
綜合評分 8.2
【萬聖節】南瓜蜂蜜乳酪塔—美的M3-L235C變頻智慧微波爐
塔
塔皮,低筋麪粉,糖粉,黃油,蛋黃,塔液,奶油乳酪,南瓜,砂糖,鹽,蜂蜜,雞蛋液,淡奶油,玉米澱粉,肉桂粉
綜合評分 9.1
芒果乳酪塔
塔
塔皮：,無鹽黃油,細砂糖或糖粉,雞蛋,低筋麪粉,塔餡：,奶油乳酪,細砂糖或糖粉,動物淡奶油,酸奶（稠）,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,芒果粒,薄荷葉（裝飾用）
綜合評分 9.9
芒果乳酪塔
塔
塔皮：,無鹽黃油,細砂糖或糖粉,雞蛋,低筋麪粉,塔餡：,奶油乳酪,細砂糖或糖粉,動物淡奶油,酸奶（稠）,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,芒果粒,薄荷葉（裝飾用）
綜合評分 8.0
【萬聖節】南瓜蜂蜜乳酪塔—美的M3-L235C變頻智慧微波爐
塔
塔皮,低筋麪粉,糖粉,黃油,蛋黃,塔液,奶油乳酪,南瓜,砂糖,鹽,蜂蜜,雞蛋液,淡奶油,玉米澱粉,肉桂粉
綜合評分 8.7
芒果塔（Mango Tart，馬斯卡彭版）
塔
芒果,黃油（冷）,鹽,馬斯卡彭奶酪,面粉,糖1（塔皮）,糖2（奶酪糊）,雞蛋,香草精,杏仁片
綜合評分 7.8