九層塔,五花肉薄片,青蒜,姜片,辣豆瓣醬,生抽,蠔油,糖,麻油,澱粉
綜合評分 8.2
“塔”香小炒肉
綜合評分 8.2
九層塔生活中就叫羅勒，潮菜中又名“金不換” ，客家人稱之為“滿園香”，“滿姨香”，九層塔為唇形科植物羅勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”~
用料
做法
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切配原料: 1.九層塔只留嫩葉，洗淨 2.青蒜去老葉，切厚片
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煮: 五花肉片需要在滾水里燙一下，由于用了火鍋用的薄肉片，所以燙一下就已經熟了~ 炒鍋放一些底油，先放姜片，煎一下，煎到發黃卷曲邊邊的時候加，辣豆瓣醬炒香且炒出紅油，放入青蒜翻炒幾下下入燙熟的肉片，炒均勻後開始調味，生抽，糖，蠔油，調好味道繼續翻炒幾下，下入九層塔和麻油，炒兩下勾一個薄芡就可以出鍋啦~
小貼士
1.喜歡九層塔味道的人肯定喜歡這個菜，同樣做法炒蛤蜊也不錯 2.如不喜歡九層塔味道可不必放，換成香菜或青蔥味道同樣都不會太差 3.九層塔不易久炒，出香味後就關火出鍋
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