好料理

蛋白蛋糕（蒸）

綜合評分 7.5
用做檸檬醬剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感輕柔；蒸出來的蛋糕，很適合夏季製作。

用料

做法

  • 玉米油與牛奶混合，攪拌至油乳交融；加入過篩的低筋粉和玉米澱粉，用橡皮刀切拌均勻；

  • 蛋清分三次加入綿白糖，打至硬性發泡；分次加入麪糊拌勻；

  • 蒸鍋加水燒開，把麪糊倒入模具中，輕振消泡使表面平整；加蓋放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘取出；

  • 自然冷卻後脫模、切件，抹上檸檬醬即可。

小貼士

自制檸檬醬https://www.xiachufang.com/recipe/1005367/非常簡單，這次連黃油都省了，口感更清新。剩下的蛋白物盡其用，做成長輩愛吃的蒸蛋糕，真是絕妙的搭配。

所在的分類

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