普通麪粉,谷元粉
綜合評分 9.6
自制高筋麪粉
綜合評分 9.6
請原諒我是一個不折不扣的屌絲，但我依然有一顆對烘焙炙熱的心，做吐司沒有高筋麪粉怎麼辦？努力克服。圖為自制高筋麪粉做的吐司，有了這個方子，能省好多錢，有木有，有木有。。（請一定記得看小貼士哦）
用料
做法
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我用的是蛋白質11.7的中高筋麪粉，在我家這邊能買到的蛋白質最高的的普通麪粉了。
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每100克麪粉加1～1½茶勺谷元粉。混合後就可以做麪包了。
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如果你沒有谷元粉，那就得自己動手製作麪筋了。麪筋製作方法請搜尋涼皮的製作方法，我們所用到的就是麪糰洗出來的麪筋了。
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小貼士
1,谷元粉就是麪筋粉，麪粉中的蛋白質含量越高，麪筋就越多，做麪包我們就需要麪筋多一點的麪粉。 2,谷元粉的用量根據麪粉自身的蛋白質含量而定，如果你的麪粉蛋白質含量比較低，可以適當多加點谷元粉，稍多個1克兩克沒關係。但是不能放太多，否則筋性太強烤出來的麪包會回縮的哦。大家根據自己的實際情況調整，如果回縮的很厲害，下次就少放點（不同品牌的谷元粉的蛋白質含量也是不同的，所以需要靈活一點調整）。
所在的分類
相關食譜
有機雞蛋，室溫（建議用大一點的雞蛋，此處為一般是60-70克/個）,高筋麪粉,烘焙泡打粉,玉米澱粉,黃油，室溫下軟化,熱開水,鹽,香草精
綜合評分 9.0
高筋麪粉,低筋粉,中筋粉
綜合評分 7.8
雞蛋,牛奶,高筋麪粉,白糖,香草精（可以不加,肉鬆、白芝麻、小蔥,色拉油,煉乳（可以不加
綜合評分 9.7
雞蛋,高筋麪粉（麥芯高粉）,玉米澱粉,玉米油,蛋黃糊加入白糖,蛋白霜加入白糖,塔塔粉,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.9
麪粉（高筋餃子粉）,水,酵母,麪粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
沒有發起來的高筋麪糰500克左右，詳見面包做法,煉乳,糖粉,白芝麻,小蘇打（中和酸味用）
綜合評分 8.2
金像A,玉米粉,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.5
高筋麪粉,白砂糖,泡打粉（baking powder）,海鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 9.3
西蘭花,蝦,水,油麥菜,高筋麪粉
綜合評分 9.3