帶魚,紅尖椒,大蒜,香蔥,姜,鹽,花椒,高度白酒,郫縣豆瓣醬,香醋,醬油,白糖,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,（調味料僅供參考，請根據自己口味調整）
綜合評分 9.3
乾燒帶魚
綜合評分 9.0
帶魚性溫、味甘、鹹；入肝經、入脾經。 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
用料
做法
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帶魚去內臟，洗淨，切段狀（或菱形塊），加精鹽、白糖、雞精、幹辣椒段、花椒、料酒、蔥花拌勻，醃製20分鐘
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鍋置火上，倒油燒至七成熟，將醃製好的帶魚均勻的拍上澱粉，放入鍋中炸至呈金黃顏色
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鍋底留底油燒熱，放入姜蒜末、幹辣椒段、豆瓣醬爆香，加入帶魚翻炒片刻，烹入老抽、白糖、雞精、料酒調味，淋上少許水，大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花，裝盤即可
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小貼士
鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。 帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食； 癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅尖椒,大蒜,香蔥,姜,鹽,花椒,高度白酒,郫縣豆瓣醬,香醋,醬油,白糖,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,（調味料僅供參考，請根據自己口味調整）
綜合評分 8.9
帶魚,幹辣椒段,蔥花,姜蒜末,精鹽,老抽,豆瓣醬,白糖,料酒,花椒,澱粉,植物油
綜合評分 9.4
帶魚,幹辣椒段,蔥花,姜蒜末,精鹽,老抽,豆瓣醬,白糖,料酒,花椒,澱粉,植物油
綜合評分 9.0
帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
帶魚,啤酒,雞蛋,姜,蒜,幹辣椒,鹽,白糖,生抽,雞精
綜合評分 7.1
帶魚,啤酒,雞蛋,姜,蒜,幹辣椒,鹽,白糖,生抽,雞精
綜合評分 7.8
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,干辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 7.6