好料理

咖啡巧克力慕斯

綜合評分 8.3

隨手做的，材料都沒有準確計量，只能列一下主要材料和大致方法。阿門。

用料

做法

1

牛奶、砂糖、速溶咖啡邊煮邊攪勻，煮到溫熱、糖和咖啡融化，加入用冷水泡好的魚膠片，攪勻。
2

打發好的奶油，與放至室溫的1攪勻，即為咖啡慕斯糊。
3

牛奶煮巧克力，攪至融化。加入冷水泡好的魚膠片，攪勻。
4

打發好的奶油，與放至室溫的3攪勻，即為巧克力慕斯糊。
5

少許淡奶油煮巧克力，攪至融化。即為巧克力淋面。
6

按照蛋糕片-咖啡慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯-蛋糕片-巧克力淋面的順序完成。
7

放入冰箱冷藏三小時以上。

小貼士

澆第二層慕斯時，不要一股腦倒在中間。不然中間的蛋糕片會下塌，後果參照圖片。嗯嗯。

所在的分類

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