中等粗細麪條,蔥粒,李錦記老抽,美極鮮醬油,糖,烹飪油
綜合評分 7.1
本幫蔥油拌麪
綜合評分 8.6
地道的上海風味。不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味，讓不愛吃蔥的人也愛上它。
用料
做法
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小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
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鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
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再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
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鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
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舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
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剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。
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小貼士
1、蔥油拌麪的麪條要用超市買的卷裝的上海掛麪或者新鮮的細麪條。本人用頂味牌上海掛麪味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。 2、想蔥油拌麪好吃，麪條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。 3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麪條八次左右。