做法

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  準備好材料。皮蛋，雞蛋，胡蘿蔔，麪粉，小蔥，瘦肉。

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  小白菜切碎，胡蘿蔔切丁，皮蛋切小塊，瘦肉末用生抽，料酒醃製。

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  麪粉放入水攪散成疙瘩狀備用

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  鍋內放油，放入瘦肉末炒至變色，倒入皮蛋，翻炒幾下，再放入胡蘿蔔翻炒加水，燒開。

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  水開後用筷子一點點撥入麪疙瘩，鏟子慢慢攪動，把疙瘩攪開。

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  疙瘩煮熟後倒入打散的蛋液。

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  放入菜末，臨出鍋前放入菜末，撒鹽調味，撒入蔥花即可。

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  出鍋。