魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
綜合評分 9.5
砂鍋魚頭豆腐湯
綜合評分 9.0
我的一魚兩吃，身子做紅燒，魚頭做湯！其實用新鮮的羊肉湯炖魚頭才棒……魚羊鮮嘛
用料
做法
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直接在砂鍋里加油，油熱後，放入大蒜碎、姜，炒香，順便用姜把鍋底的油抹勻，然後把魚頭開啟放入（魚頭需從中間劈開），兩面煎，多煎一會。
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放入白酒，然後把開水倒入（按需要加，用熱水湯才會更白），蓋上蓋子大火炖。
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炖一會，然後把豆腐放入鍋內（切薄塊，也不能太薄，6-7毫米厚），加鹽、雞精。
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等魚頭和豆腐都炖的差不多了，把蒜苗碎放入，即可出鍋！
小貼士
所在的分類
相關食譜
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鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
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