鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
綜合評分 7.3
魚頭豆腐煲
綜合評分 9.3
用料
做法
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魚頭洗淨，從中間切一刀，不切斷
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豆腐切一釐米厚的大塊
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起油鍋，把豆腐煎至兩面發黃後剷出，放入砂鍋
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將魚頭入鍋，煎至變色，放到砂鍋中的豆腐上
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將蔥姜炒出香味後，加入甜麪醬和豆瓣醬，炒香
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炒鍋內加兩碗水，少量料酒、鹽、燒開後倒入砂鍋中
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大火燒開砂鍋，轉中小再偏小點的火，燉40分鐘
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少量雞精調味，水澱粉勾芡即可
小貼士
1、胖頭魚的魚頭夠肥，做這個正合適，如果沒有，就用草魚吧，湊和，就是頭小點。 2、一定要加點甜麪醬哦，這可是這個魚頭豆腐煲好吃的殺手鐗，跟魚頭泡餅有一拼的，我覺得比那還好吃咧。
所在的分類
相關食譜
鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
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魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
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