三文魚頭,豆腐,小蔥,番茄,白胡椒粉,鹽,料酒
綜合評分 9.2
小蔥一把取嫩葉,洗乾淨
三文魚頭剪去腮,洗乾淨
鍋內放入油,油熱後放入三文魚頭,煸炒到表面略變成金色
趁著煸三文魚的工夫,把西紅柿洗乾淨切小塊
把開水兌入煸魚的鍋中,淋入少許料酒
把切好的西紅柿放入鍋中
把豆腐切成塊,放入鍋中,加入鹽和白胡椒粉調味
把小蔥切段
把蔥段放入鍋中
小火燉到湯汁變濃,約20分鐘
湯汁快速變濃變白的竅門: 魚要先在鍋中煸炒,然後兌入開水,再小火燉,20分鐘就可以使得湯汁變濃變白