鰱魚頭,剁椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,油
綜合評分 7.3
剁椒魚頭
綜合評分 9.0
用料
做法
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將蒜瓣去皮洗淨刀切碎末，用清水稍加沖洗後，瀝乾備用；再切少許薑末備用
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將蒜碎末及少許薑末油鍋小火炸至金黃色起鍋控油備用
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蒸魚盤鋪墊薑片及蔥段
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將醃製好的魚頭內外抹一層炸蒜後的薄油，擺放蒸盤，蒸鍋內水滾開後，將蒸魚盤放入加蓋蒸
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魚頭蒸至3分鐘時，開蓋將蒸盤內滲出的腥汁水倒掉，將青/紅兩色剁椒分鋪半邊魚頭，將2中的金蒜撒其上，加蓋繼續煮
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蒸制10-12分鐘左右(時間視魚大小可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘起鍋，撒上小蔥末，澆上滾油即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
胖頭魚頭,剁椒,香蔥,姜,鹽,料酒,植物油,香油
綜合評分 7.0
鰱魚頭,剁椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,油
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.7
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.2
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.8
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.8
花鰱魚頭,生薑,大蒜,剁椒,蒸魚豉油,熟豬油,蔥,食用油
綜合評分 9.4
魚頭,剁椒,豆瓣醬,辣豆豉,紅油辣椒,料酒,鹽,蔥花
綜合評分 9.8