主料：,新鮮鴨腿,調料：,醬油、料酒,鹽、油,家常香料：,幹辣椒、花椒,大蔥、八角1顆,香葉3-5片,桂皮1小段,姜、蒜
綜合評分 9.1
香噴噴的大鴨腿
綜合評分 8.7
現在發現一個問題，在家裏想吃什麼一般都想不出來，到菜場或者超市一逛。 看著新鮮的菜們，靈感馬上就來了。 今天這道菜，就是逛超市孕育出來的，逛到菜品區，之前沒有看到有這種新鮮的鴨腿，真的是百年難遇，趕緊買了2個回家。 一看到這個鴨腿就想到了做法，特別家常的做法，在家的都可以這麼操作，根據這個方子可以做很多的菜。 比如把鴨腿換成雞腿、帶骨雞鴨肉、豬蹄、排骨等等。 一邊在群裡聊天一邊整理菜譜，說寫菜譜說了一下午，然後…… 就寫了如上這麼點內容，現在已經是18:00了。 我得去準備晚餐，一天就這麼的玩完了。 關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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將上述用料所有香料和鴨腿準備好待用，熱鍋熱油倒入所有香料煸炒出香味，放入鴨腿翻炒至表面變色（紅色的肉變成白色），放入醬油、料酒、鹽繼續翻炒1分鐘，加於鴨腿齊平的水，燒沸騰以後轉中小火燜40-60分鐘。
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水快乾之後，開啟蓋子翻動鴨腿，把鍋中的調料往鴨子身上澆，反覆此動作，直到鍋中水分完全蒸發只剩下油，然後用油繼續往鴨腿上澆，使鴨腿的皮微微收緊（2分鐘左右）就可享用啦。
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成品
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成品
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成品
小貼士
1、最後除了剩下油，還有香料殘餘，最後把油往鴨腿上澆的時候，實際是把油和香料一同澆在鴨腿上，這樣鴨腿的皮會更好吃，吸收了香料的精華。盛出的時候，建議只拿出鴨腿。 2、用料欄，家裏沒有那麼多家常香料，可以不放那麼多，比如香葉、桂皮、蒜都可以不用。 3、趕時間的話最少也要燜30分鐘，用筷子從肉之間插下去，能輕鬆到底就說明肉可以了。 4、在燜的過程中，如果沒水了要記得新增。 關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
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鴨腿(鴨),薑片,老抽,八角,桂皮,香葉,蒜瓣,冰糖,鹽
綜合評分 9.7
超市臘鴨腿,生菜
綜合評分 7.6
鴨腿,小胡蘿蔔,大米,薑絲,料酒,蔥末,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.1
鴨腿,小胡蘿蔔,大米,薑絲,料酒,蔥末,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.8
鴨腿,岩鹽rock salt,粗粗磨碎的黑胡椒,大蒜,新鮮百里香,月桂葉,鴨油,笛豆 flageolet beans,洋蔥,大蒜,薰培根,月桂葉,新鮮百里香,丁香,整粒黑胡椒（可不放）,粗鹽,切碎的歐芹葉,番茄丁
綜合評分 7.2