好料理

清淡滑肉的做法

綜合評分 9.1
滑肉是我們老家的一道家常菜。做法簡單。燴在菠菜或者大白菜裡，吃起來口感滑嫩，有興趣的可以自己做來嚐嚐

用料

做法

  • 豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的

  • 在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直至攪拌均勻

  • 鍋中將水燒沸，倒入攪拌好的瘦肉。煮5～10分鐘，一般等到漂浮起來就可以出鍋了

  • 出鍋後還有一部重要的步驟，就是將出鍋的瘦肉加入涼水冷卻，記住一定要加涼水。

  • 待冷卻後滑肉就已經差不多完成啦。最後吃的時候可以燴在大白菜或者菠菜中。喜歡清淡的朋友可以做做這道菜哦

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