唐里脊,雞蛋,菠菜,山藥,干木耳,紅薯澱粉,白胡椒,十三香,料酒,生抽,蔥姜,鹽
綜合評分 7.3
滑肉湯 | 寶媽享食記
綜合評分 7.3
【鮮美誘人滑肉湯，春節家宴必備菜】我老公家鄉盛產紅薯，用紅薯澱粉做的滑肉湯是招待客人、辦喜事和年節時必不可少的一道特色菜肴，它健康美味，老少咸宜，寶寶能吃一大碗呢[噓]……趕緊學起來，過年家宴添道菜，一家人吃得美美噠~
用料
做法
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準備好做滑肉湯的食材。
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腌制豬肉。 先將豬肉切片。
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加入料酒、生抽、十三香、鹽攪拌；再加入姜末、蔥末、打半個蛋清攪拌。
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撒一些紅薯澱粉，純手工的更好~然後攪拌腌制片刻~
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山藥削皮切片備用~
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木耳用熱水泡發備用~
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制作雞蛋皮。 雞蛋均勻倒在油鍋中，待凝固後慢慢卷起來~
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成卷的雞蛋皮切成大小一致的小塊，留著後面備用~
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蔥、姜爆香，然後加入清水或高湯開煮，水開後轉小火~
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水開後把腌制好的肉片一片片的下進去，大火煮沸後加入山藥、木耳、雞蛋皮~
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最後放上菠菜，加上一點鹽、胡椒粉小煮一會兒就可以出鍋啦~
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出鍋！ 滑滑嫩嫩的，別提多好吃了~
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寶寶撮了一口，說“啊~不錯~” 你也快做起來吧~
小貼士
1. 滑肉湯在很多地方叫做燴菜，有什麼煮什麼~ 2. 有了紅薯澱粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用過玉米澱粉，不行∼做不出這樣的口感。
所在的分類
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