蝦丸,以下是調料:,鹽,冰糖,料酒,水,甘草,草果,八角,小茴香
綜合評分 7.7
白滷蝦丸
綜合評分 7.7
魚丸也一樣用這個方法。
用料
做法
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超市買回來的蝦味丸用清水洗一下。（自己做的當然更好）
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拆開用清水洗一下。
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全部調料倒入鍋中用小火煮沸。（此圖只是讓看哪些材料，用時取適量即可）
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放入蝦丸用小火滷煮至熟，關火（滷食最好在滷湯裡再浸一會，等湯稍涼再撈出，這樣更入味）湯稍涼撈出來瀝乾。
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滷魚丸也是一樣。
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食用時，在上面刷上菌醬或者甜麪醬味道更美。（有小朋友的可以把菌醬或甜麪醬放在小碟裡，讓小朋友用牙籤叉著蝦丸蘸醬吃）
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小貼士
爲了保持蝦丸的鮮美，請不要加醬油！ ＊不管是紅滷還是白滷，一定要讓滷湯一直保持在足以蓋過被滷的食物之上才叫滷，如果在調味料和材料取出後就見不到滷湯的話，就不叫滷了。 ＊滷食最好在滷湯裡再浸一會，等湯稍涼再撈出，這樣更入味，否則浸都沒浸就撈出來，會不夠入味，而滷太久則會使食物變老。
所在的分類
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