做法

• 烤盤上鋪烘焙紙，紙上薄薄地撒一層細玉米麪，備用。

• 混合麪糰部分的所有材料，揉到光滑有彈性。這個麪糰含水量少，所有質地是偏幹有韌勁。

• 揉入藍莓乾和蔓越莓幹，揉破了沒關係，麪糰會呈現自然的大理石花紋。

• 揉入果乾後，馬上把麪糰平均分成5份，大概95-100克一份。滾圓放鬆5分鐘。

• 

  取一個小麪糰搓成大概15-20釐米長的條狀。繞在三個手指上。

• 

  把麪糰兩頭重疊，用三個手指前後滾動，把接縫粘好。

• 

  把整好形的貝果，按間距3-4釐米左右碼在烤盤上，蓋保鮮膜，冷藏過夜（12-16個小時）。

• 

  第二天，拿出貝果，室溫回溫30-45分鐘。從冰箱拿出後，馬上把保鮮膜揭掉，否則容易黏在貝果上，換成一條毛巾蓋在貝果上。

• 烤箱預熱425F/218C。在一個大鍋裡放水和蜂蜜，煮到水咕嘟咕嘟冒大泡特別開的樣子。

• 一次放入2-3個貝果煮，煮30秒，把貝果翻一面再煮30秒，一共煮1分鐘。

• 用笊籬撈出，瀝乾水分後，把有玉米粉的那面朝下，放在烤盤上。每個之間隔2釐米左右。

• 全部煮完後，烤20-25分鐘，到表面呈金黃色。

• 

  拿出烤架上放涼。