白菜,蝦乾或海米,雞蛋,蔥薑末,胡椒粉,鹽,香油
綜合評分 8.6
蝦乾白菜麪條
綜合評分 7.7
在那個資源匱乏的年代，北方人的冬天一日三餐都圍著蘿蔔白菜和土豆，簡直是看見白菜眼睛都綠了！小時候老媽上班很遠早走晚歸，一天三頓飯基本上都是老爸張羅，最最長做的一個就是「白菜麪條」，我和姐姐就是在「白菜麪條」的陰影下長大的！甚至後來的很多年，見到白菜從心裏就不喜歡。 這幾年不知為什麼，突然愛吃起白菜來，簡簡單單拿水一煮就覺得很好吃。而且越來越覺得，老爸的白菜麪條簡直是健康營養、簡單快手易於製作的典範！
用料
做法
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準備工作：海米或蝦乾，提前洗淨泡水10分鐘，白菜洗淨，將白菜葉與白菜幫與切開，白菜幫切寬條，白菜葉切成大片，蔥姜切成末； 做一鍋開水，將掛麪或切面煮進去，大約煮到5成熟可以撈出（可過涼水）；
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同時另起一鍋，倒入一點點油，煸香蔥薑末及海米或蝦乾，放入白菜幫翻炒出香味，白菜幫出水後，倒水做湯；
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雞蛋外殼洗淨，水熱但未大開時，窩打鍋中臥成荷包蛋，稍微定型後用鏟子推下鍋底，避免雞蛋粘在鍋上；
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此時，將旁邊煮好的面放入白菜湯鍋中，並撒入切好的白菜葉一同煮熟，調入胡椒粉食鹽，關火後淋入香油，即可盛出食用。
小貼士
Tips 1、蝦乾和海米，如沒有時間，也可以不泡，洗淨稍微切碎一點，後期的炒制及煮制過程也完全可以成熟； 2、我家管荷包蛋叫臥雞蛋，煮熟大約5分鐘的時間，您也可以將雞蛋打散，在出鍋前打入雞蛋花； 3、另起鍋煮麪，是爲了使白菜湯不渾，其實在白菜湯中直接下面條，麪條更有滋味，您可以根據喜好具體操作。
所在的分類
相關食譜
白菜,蝦乾或海米,雞蛋,蔥薑末,胡椒粉,鹽,香油
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.1
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綜合評分 7.7
蟹味菇,肉絲,麪條,輔料：薑絲，蔥末，生抽，老抽，料酒
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豬瘦肉切薄片,絲瓜,草菇,薑片,瀨粉/米粉/麪條
綜合評分 8.6