牛肉,牛骨頭,拉麪（或者其他麪條）,青蒜苗,鹽,胡椒,辣椒麪,芝麻,生薑
綜合評分 8.1
清燉牛肉麪
綜合評分 9.4
E路教你簡單煮! 喜歡這種簡單的味道。牛肉香氣充滿整碗湯底，再加上燉到剛剛好的牛肉，軟並帶有咬勁。牛腱半筋半肉的口感，配合爽滑勁道的麪條簡直太棒了!
用料
做法
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牛腱洗淨，入冷水鍋。開火煮滾後轉中火煮10分鐘。撈出後過冷水，直到用手摸上去不燙手後再切成塊狀。
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另起一個鍋子，加入清水4kg，加入薑片、蔥段、大蒜、料酒、八角、香葉，蓋上鍋蓋留出縫隙，小火燉90分鐘左右。時間到後用鹽、糖調好湯底味道。順便嚐嚐牛肉的軟爛程度，如果硬可以繼續燉煮一會兒。
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冬菜挑出老根等雜質，用清水沖洗去多餘的鹽分，剁成細末。再切一點蔥花備用。
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麪條下入沸水中煮熟，撈入碗中。淋入牛肉湯，撒上冬菜和蔥花，舀上幾塊牛肉就完成了！
小貼士
選用牛腱製作此面會較為適合。牛腩香但油脂過多，如選用注意燉煮後將多餘浮油撈掉。
所在的分類
相關食譜
牛肉,牛骨頭,拉麪（或者其他麪條）,青蒜苗,鹽,胡椒,辣椒麪,芝麻,生薑
綜合評分 7.5
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蓮藕,牛碎肉,沙茶醬,姜
綜合評分 8.9
牛腱子肉,滷包,醬油,鹽,姜,蔥,青菜
綜合評分 9.1
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛腱肉,番茄,胡蘿蔔,蔥薑蒜,紅洋蔥,小油菜,黃油 生抽
綜合評分 7.7
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,薑片,蔥段,茶葉,乾紅辣椒,花椒,八角,香葉,桂皮,生抽,老抽,醋,鹽,糖
綜合評分 9.5