雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
私房紅燒牛肉麪
綜合評分 9.5
今天上一碗能量十足牛肉麪，小時候看動畫片《變形金剛》的時候，記得最深的一句話就是：「我的能量已耗盡，賜予我能量吧！」好吧，今天就用這一碗超級能量牛肉麪給電影裡、生活中的勇士們，加加油！
用料
做法
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牛肉洗淨切塊飛水去掉血汙，撈出
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鍋內放少量油，加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
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再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時
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牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯
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牛肉熟爛後加鹽、糖調味
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另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入麪碗內
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加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成
小貼士
一碗好牛肉麪在於牛肉燒製得是否熟爛。 加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛。 香葉、八角等香料是好湯的關鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋。 燉肉時水要一次性加足，中途不要加水。
所在的分類
相關食譜
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛腩,切面,蔥薑蒜,小紅辣椒,八角桂皮小茴香,生抽,白糖,料酒,雞精
綜合評分 7.7
帶筋的牛肉，麪粉，老抽、生抽、耗油。,八角，桂皮、花椒粒、香葉、陳皮、蔥薑蒜、鹽、冰糖，各適量。
綜合評分 9.8
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 9.7
牛肉,麪條,小青菜,八角，陳皮，小茴香,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,辣椒醬,冰糖,蔥
綜合評分 9.4
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 7.9
牛肉,滷汁,青菜
綜合評分 7.5
牛腱肉,泡椒,泡姜,香葉,八角,草果,三奈,丁香,桂皮,陳皮,茶葉,花椒,乾紅辣椒,冰糖,郫縣豆瓣醬,油,料酒,醬油,鹽,香菜或蒜苗,麪條,花椒麪
綜合評分 9.9