雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉麪
綜合評分 8.9
紅燒牛肉麪既家常又經典，各家有各家的做法，但特色差不多都是湯汁鮮香濃郁，牛肉酥爛軟糯，麪條滑爽有勁；學會製作，很有必要...
用料
做法
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將牛腩切成均勻見方的塊；汆水除去血沫和腥味；準備茶包袋1個，裝入八角、桂皮、小茴香、香葉、陳皮等香料（超市也有售搭配好的燉肉香料包）；
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炒鍋中加油燒熱，放入薑片和蔥段煸香，倒入牛肉翻炒，加入醬油上色，放入香料包和冰糖，加足夠沒過牛肉的水，大火燒開轉小火燜煮1.5個小時左右，至牛肉酥軟；
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煮牛肉時湯適當寬一些，湯汁可用來兌成麪湯，放入下好的麪條，加上牛肉，灑上蔥花/青蒜即可。
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小貼士
紅燒牛肉麪的重點是燉好一鍋牛肉，用飽含精華的湯汁做麪湯底；符合這些要求的，一定能做出一碗誘人的好面。
所在的分類
相關食譜
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛腩,切面,蔥薑蒜,小紅辣椒,八角桂皮小茴香,生抽,白糖,料酒,雞精
綜合評分 7.7
帶筋的牛肉，麪粉，老抽、生抽、耗油。,八角，桂皮、花椒粒、香葉、陳皮、蔥薑蒜、鹽、冰糖，各適量。
綜合評分 9.8
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 9.7
牛肉,麪條,小青菜,八角，陳皮，小茴香,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,辣椒醬,冰糖,蔥
綜合評分 9.4
牛肉,麪條,冰糖,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,辣椒醬,青菜
綜合評分 7.9
牛肉,滷汁,青菜
綜合評分 7.5
牛腱肉,泡椒,泡姜,香葉,八角,草果,三奈,丁香,桂皮,陳皮,茶葉,花椒,乾紅辣椒,冰糖,郫縣豆瓣醬,油,料酒,醬油,鹽,香菜或蒜苗,麪條,花椒麪
綜合評分 9.9