做法

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  這是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美爾牛肉粒，很嫩，調味很喜歡，有一點黑胡椒味，也可以做披薩，超方便啊！如果你沒有這麼多食材也沒事，冰箱裏有什麼用什麼，但一定不能沒有老乾媽，這可是炒飯壕的靈魂之所在啊~~

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  首先請分離蛋黃和蛋清，這是和別的炒飯與衆不同的地方。

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  蛋清備用，把蛋黃倒在米飯上。我喜歡軟糯的炒飯，所以米飯沒有事先過冷水抓散。

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  戳破蛋黃，把米飯和蛋黃攪拌混合，這樣炒出來的米飯蛋香十足。

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  蝦仁剝好用生抽醃製15分鐘去腥入味，也可以用料酒，不過我不喜歡料酒的味道。

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  熱鍋倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然後放入蔥和洋蔥，不喜歡的人可以不放。

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  除了蝦仁，倒入其他的食材翻炒。

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  把菜弄到一邊，倒入蛋清翻炒。

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  放入捲心菜。

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  最後倒入蝦仁。

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  放入米飯，加老乾媽！

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  翻炒翻炒翻炒，加鹽，出鍋！