酸菜,豬腰柳,泡椒,乾花椒,幹辣椒,老薑,香菜,鹽,幹澱粉,味精,胡椒粉,油
綜合評分 8.2
酸菜肉片湯
綜合評分 7.2
這款酸菜肉片不僅可以下飯，還能做酸菜肉片面，將麪條放入酸菜湯裡，再加點醬油、蔥花兒，大口吃肉、大口喝湯、大口吃麪，巴適得很哦。看著分量十足滴肉片，口水滴滴滴滴滴。覺得肉片太粗獷的親們，可以改刀切成肉絲，呵呵呵呵呵呵。 鮮紅滴泡椒、嫩綠的香菜、鮮美的酸菜，讓人瞬間愛上，寒冷的季節裡，來一碗香辣的酸菜肉片湯，是最愜意的事情，大家還可以煮點粉絲在湯裡哦。
用料
做法
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將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用
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將豬腰柳切成薄片，放入鹽、幹澱粉、水攪拌均勻，醃製15分鐘
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鍋7成熱後，加入乾花椒、幹辣椒、老薑炒香
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加入酸菜、泡椒炒香；加入開水，大火燒開
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加入醃製好的肉片，大火燒開，然後用筷子挑散
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加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可
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小貼士
1、加入澱粉後，用手多抓一會肉片，水要加夠，這樣才能上漿，下鍋的時候調入一勺花生油； 2、肉片放入湯裡時，不要馬上攪拌，以防澱粉脫落，一定要燒開後再攪拌，這樣煮熟的肉片才鮮嫩。 3、做肉片最好的食材是豬腰柳，它是豬身最嫩的部位，豬裏脊做出來口感稍老。
所在的分類
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綜合評分 7.2
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