做法

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  將除黃油以外的所有原料放入麪包機，按發麪團鍵和麪20分鐘後停機

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  揉成麪糰後加入黃油繼續重啓發麪糰鍵揉麪，還是20分鐘

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  麪糰被揉的光滑且有彈性，然後關閉面包機再次的重啓發麪糰鍵揉麪，又一次的20分鐘

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  後停機，輕輕的試著將麪糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

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  拔掉麪包機的插銷，讓麪糰在自然溫度下發酵，直至麪糰發的很大或至滿桶

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  發酵好後，再用普通麪包鍵揉麪10分鐘，排氣後讓麪糰稍醒5分鐘

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  取出麪糰，稱量平均等分

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  趁發麪的空檔做餡料：將和田大棗洗淨，跟清水一起下鍋煮

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  煮至棗皮顏色發暗紫色，折皺舒展，空氣中瀰漫着濃濃的紅棗味時即可關火

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  趁熱用勺子將大棗按壓過篩成泥，棗皮棗核棄之

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  過篩後的棗泥裏面加入20克的黃油，在微波爐裏面稍加熱幾秒鐘，讓黃油融化，然後拌勻即成棗泥餡

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  準備好棗泥餡後，取一個小麪糰，滾成細長形，越細越好

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  擀成長形的薄片狀，中間位置用平勺均勻的抹上一層棗泥，要留有邊緣，以防捲起來後棗泥外漏

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  小心緊實著捲起即可

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  逐個卷好後，整齊的排入烤盤，常溫下做再次的發酵，麪糰脹大發胖後，表面刷上全蛋液

• 然後入烤箱，烘焙鍵150度30分鐘烤焙即可