紅李子,黃李子,窖香型高度白酒,曲香型高度白酒,綿白糖
綜合評分 7.2
雙色雙味李子酒
綜合評分 7.2
這個秋天，吃得最多的水果就是各種李子。說「各種」真不誇張，甜的山李子，酸的硬質李子，剔透的桃杏嫁接的黃李子……一溜兒吃過後，倒了牙，家裏依然囤著朋友送來的兩箱李子。一種鮮紅飽滿多汁，一種黃得可愛，酸得透頂。忽然心生一計，兩種李子用兩種白酒來浸泡，做出雙色雙味的李子酒。
用料
做法
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將李子洗乾淨後徹底晾乾水分
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水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀
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將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下，徹底擦乾
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將切好十字刀的李子鋪在罐子裡，一層李子一層綿白糖
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將李子和糖都碼好後，注入約1/3多一點的白酒（紅李子汁水多，會浸泡出許多汁液）
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將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮
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約半個月後可以喝酒，45天達到最佳口感
小貼士
1.白酒的口感根據自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的 2.李子的水分要徹底晾乾或者擦乾，刀具和泡酒的器皿要消毒 3.泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤 4.白糖儘量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化 5.選擇硬一些的李子比較好儲存，可以隨喝隨新增白酒進去，也可以在浸泡好以後逐層去除掉上面的李子 6.泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處，冰箱冷藏裡最好，若器皿太大，避免陽光直晒 7.浸泡一星期後，紅李酒的澀味開始變淡，兩週以後甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
所在的分類
相關食譜
＃紅綠色蛋糕,紅米,菠菜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉,＃紫黃雙色蛋糕,黑糯米,南瓜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉
綜合評分 7.9
紫薯,紅薯,雞蛋,低粉
綜合評分 9.0
牛油果,牛奶,酸奶
綜合評分 7.8
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
黃色面團︰,面粉,熟南瓜泥,水、酵母,白色面團︰,面粉,水、酵母
綜合評分 8.7
黃色麪糰：,麪粉,熟南瓜泥,水、酵母,白色麪糰：,麪粉,水、酵母
綜合評分 8.7
新鮮李子,冰糖（白糖也可以）
綜合評分 7.1
胡蘿卜,韭菜,雞蛋,豆瓣醬
綜合評分 8.8
蛋黃,無味植物油,牛奶,低筋面粉,蛋白,砂糖,黑可可粉,熱水,淡奶油（喜好量）,糖粉,其他也行啊
綜合評分 9.5