將所有材料洗淨,控幹水分
青椒、泡椒、蒜分別剁成細末
【調味汁】另取一個碗,將剁好的材料放入其中,分別調入鮮貝露調味汁兩勺、油潑辣椒油一勺、鹽半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少許,攪勻
茄子先切成厚片,上鍋蒸7分鐘
取出放涼後,再切成小長條
將之前調好的料汁淋在上面,吃的時候,拌勻即可