普通面粉 （蛋糕體）,無糖可可粉（蛋糕體）,泡打粉（蛋糕體）,雞蛋 蛋黃蛋白分開 （蛋糕體）,紅糖 （蛋糕體）,水 （蛋糕體）,動物性淡奶油（35%即可） （巧克力糖霜）,無糖黑巧克力（75%可可）（巧克力糖霜）,糖粉（裝飾）
綜合評分 7.6
聖誕黑巧克力樹根蛋糕
綜合評分 7.6
厚重的黑巧克力奶油打造的醇厚微苦口感，甜味來自蛋糕體本身 尺寸： 25cm*35cm烤盤
用料
- 普通麪粉 （蛋糕體） 100g
- 無糖可可粉（蛋糕體） 30g
- 泡打粉（蛋糕體） 5ml=1茶匙
- 雞蛋 蛋黃蛋白分開 （蛋糕體） 5個
- 紅糖 （蛋糕體） 150g
- 水 （蛋糕體） 30ml=2大匙
- 動物性淡奶油（35%即可） （巧克力糖霜） 200ml
- 無糖黑巧克力（75%可可）（巧克力糖霜） 320g
- 糖粉（裝飾） 極少量
做法
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把蛋黃，紅糖和水放在同一容器裡用手持攪拌器（中檔）混合，直至混合物顏色變淺，攪打時出現條形。
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在步驟1的攪拌物中加入麪粉、可可粉、泡打粉的混合物，拌勻
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另一容器中蛋白打至軟性發泡（手持攪拌器高檔，幾十秒即成）
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烤箱預熱180攝氏度。分三次將步驟2的麪糊用切拌的方法混合至步驟3的蛋白中
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將麪糊倒入鋪好烤盤紙的容器中，放置預熱好的烤箱中10-12分鐘取出
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趁熱脫離烤盤紙，放在操作檯或盤子上，蓋上一層烤盤紙放涼
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持短邊一段沿長邊方向慢慢把此時的蛋糕體捲起來，用烤盤紙包裹住幫助定型
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巧克力砸碎成小塊
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取小鍋（最好是純不鏽鋼的）將淡奶油加熱到起大泡，關火，加入巧克力碎塊攪拌至融化
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把奶油巧克力糊放涼，放入冰箱中冷卻一個小時（若時間太長會完全凝固成巧克力，用一點熱水水浴化開到可以攪拌的程度即可）
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用攪拌器打發（顏色變淺）
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把蛋糕卷開啟，抹上厚厚一層巧克力奶油，留最後2cm不用塗餡料，否則圈好後會擠出
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用刮刀在蛋糕卷外繼續抹巧克力奶油，不用塗平整
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用叉子在奶油上劃出不規則的條紋模擬樹皮紋理
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篩糖粉灑在樹幹上，還可以在切口處裝飾些砸巧克力時產生的碎屑模擬鋸末。完成^_^
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小貼士
剩下的巧克力奶油可直接加入牛奶煮熱巧克力，完爆沖泡熱巧
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普通麪粉 （蛋糕體）,無糖可可粉（蛋糕體）,泡打粉（蛋糕體）,雞蛋 蛋黃蛋白分開 （蛋糕體）,紅糖 （蛋糕體）,水 （蛋糕體）,動物性淡奶油（35%即可） （巧克力糖霜）,無糖黑巧克力（75%可可）（巧克力糖霜）,糖粉（裝飾）
綜合評分 7.6
【蛋糕卷】雞蛋,砂糖,低筋麪粉（過篩備用）,可可粉,玉米澱粉,糖粉,【糖漿】水,【內陷】鮮奶油,黑考維曲巧克力,朗姆酒,榛子核桃碎粒
綜合評分 9.5
安佳無鹽黃油,白糖,黃糖,香草香精,雞蛋,普通面粉,可可粉,發粉,鹽,杏仁，切粗粒,糖粉
綜合評分 8.3
雞蛋,水,玉米油,低筋面粉,可可粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,淡奶油,細砂糖,可可粉
綜合評分 8.6
蛋白,細砂糖,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,可可粉,巧克力甘納許︰,黑巧克力,淡奶油,裝飾︰,糖珠,草莓,糖粉
綜合評分 8.9
蛋白,細砂糖,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,可可粉,巧克力甘納許：,黑巧克力,淡奶油,裝飾：,糖珠,草莓,糖粉
綜合評分 9.6
蛋白,糖（15克加蛋黃，35g加蛋白）,玉米油,低筋粉,可可粉,蛋黃,牛奶,鮮奶油 heavy whipping cream,糖,咖啡粉,可可粉,鮮奶油 heavy whipping cream,無鹽黃油,半甜巧克力 semisweet chocolate,糖粉（裝飾用）
綜合評分 8.3
可可戚風蛋糕部分,蛋白,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,玉米油,牛奶,低筋面粉,可可粉,慕斯糊部分,巧克力,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁粉,裝飾,淡奶油,糖粉,可可粉,草莓
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,黃油,牛奶,黑巧克力,可可粉,淡奶油,糖粉,巧克力醬,黑巧克力,白巧克力
綜合評分 7.5