【蛋糕卷】雞蛋,砂糖,低筋麪粉（過篩備用）,可可粉,玉米澱粉,糖粉,【糖漿】水,【內陷】鮮奶油,黑考維曲巧克力,朗姆酒,榛子核桃碎粒
綜合評分 9.5
聖誕榛子核桃樹根蛋糕
綜合評分 9.5
2012年聖誕の烤：榛子核桃樹根蛋糕。 提起聖誕節，第一個浮現腦海的便是樹根蛋糕。 雖然一年四季都能買到類似的樹根蛋糕，但還是固執地只在這個節日做一個嚐嚐。畢竟它就是屬於聖誕的小甜點嘛~ 細密的巧克力奶油內陷，混入粒粒榛子和核桃碎，是帶有顆粒堅果香的滿足口感呢~ 參考分量 23cm×32cm的烤盤一個
用料
做法
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【製作蛋糕胚】將蛋白和蛋黃分開後，先打發蛋白，當打發至發泡後分2次加入砂糖，使用電動打蛋器中高速打發。
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打發至蛋白呈光滑潤澤的乾性發泡狀，然後將蛋黃加入蛋白中攪打均勻。
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加入過篩後的所有粉類，用橡皮刮刀由下向上撈起麪糊翻拌均勻。
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將麪糊拌至光滑後，將麪糊倒入鋪好油紙的烤盤上，用刀抹平整。篩上薄薄一層糖粉，將烤盤放入提前預熱至180~190℃的烤箱中，烘烤11~13分鐘。烤好後出爐立即脫模，移至冷卻架上冷卻。
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【製作內陷】隔水加熱不斷攪拌使黑考維曲巧克力完全溶化，鮮奶油加入砂糖後打發至7分。將溶化的巧克力和榛子核桃碎加入打發好的奶油中，用橡皮刮刀拌勻。最後加入½小勺朗姆酒。
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在桌面鋪一層油紙，將蛋糕胚放在紙上，均勻刷糖漿，然後用抹刀均勻抹上巧克力內陷。尾端留約2釐米不塗。然後用油紙從委頓開始將蛋糕捲起。卷好後用抹刀塗抹表層的奶油，用叉子劃出樹皮的紋理。加上核桃和巧克力碎裝飾。放入冰箱冷藏1~2小時即成~
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小貼士
❤製作糖漿時鍋中加入水和砂糖，不要攪拌，小火加熱熬製~ ❤製作好的蛋糕卷不要長時間放置，最好當天食用，纔會保證口感的溼潤綿密。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,水,玉米油,低筋面粉,可可粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,淡奶油,細砂糖,可可粉
綜合評分 8.6
蛋白,細砂糖,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,可可粉,巧克力甘納許︰,黑巧克力,淡奶油,裝飾︰,糖珠,草莓,糖粉
綜合評分 8.9
蛋白,細砂糖,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,可可粉,巧克力甘納許：,黑巧克力,淡奶油,裝飾：,糖珠,草莓,糖粉
綜合評分 9.6
蛋白,糖（15克加蛋黃，35g加蛋白）,玉米油,低筋粉,可可粉,蛋黃,牛奶,鮮奶油 heavy whipping cream,糖,咖啡粉,可可粉,鮮奶油 heavy whipping cream,無鹽黃油,半甜巧克力 semisweet chocolate,糖粉（裝飾用）
綜合評分 8.3
普通面粉 （蛋糕體）,無糖可可粉（蛋糕體）,泡打粉（蛋糕體）,雞蛋 蛋黃蛋白分開 （蛋糕體）,紅糖 （蛋糕體）,水 （蛋糕體）,動物性淡奶油（35%即可） （巧克力糖霜）,無糖黑巧克力（75%可可）（巧克力糖霜）,糖粉（裝飾）
綜合評分 7.6
卷︰雞蛋,白砂糖,融化的巧克力,無糖可可粉,餡︰鮮奶油,白砂糖,香草精,外皮︰巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.6
白色巧克力,葡萄糖漿,水,糖粉,六寸戚風蛋糕胚,藍風車淡奶油夾心,藍風車淡奶油抹面,好時巧克力醬,好時可可粉,各種水果,奶油用糖,紅色食用色素,綠色食用色素
綜合評分 8.8
八寸戚風蛋糕坯子,草莓,巧克力碎,淡奶油
綜合評分 9.3
吉利丁,冰水,小氣球,竹籤,膠帶,塑料泡沫,防粘噴油
綜合評分 8.8