好料理

全麥核桃麪包---無糖無油

綜合評分 7.4
這次真的、真的是無糖的，無油的 非常健康的，有一咪咪鹹味兒的 全麥麪包 加了核桃粉和核桃仁，好香好香的呢~~ 切片密封好冷凍一半，一個禮拜的早餐主食都有了呢 佐乳酪、香腸、火腿、煎蛋，或者各種蔬果沙拉 開啟每天的好心情~~

用料

做法

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤1

    核桃仁以外的所有材料混合揉成光滑的麪糰 PS：不需要拉膜檢查狀態，但是麪糰一定要成光滑的！光滑的！光滑的！ 加入烤香切碎的核桃仁

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤2

    反覆摺疊使核桃仁分佈均勻

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤3

    揉成團

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤4

    放入抹了少許橄欖油的容器中蓋保鮮膜室溫下進行基礎發酵

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤5

    30分鐘左右將發酵的麪糰翻面再繼續 發酵至兩倍大即可

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤6

    發酵好的麪糰取出

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤7

    手掌按壓稍稍排氣

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤8

    輕輕拉扯使之稍微變長

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤9

    自上而下捲起

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤10

    收口捏緊

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤11

    放入撒了乾粉的藤籃中，置於溫度36度溼度70%的環境中發酵

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤12

    烤箱要提前220度預熱 發酵至兩倍大

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤13

    將其小心地倒在烤盤上

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤14

    用鋒利的刀片割口

  • 全麥核桃麪包---無糖無油的做法 步骤15

    放入充分預熱的烤箱220度烘烤20分鐘轉170度烘烤13分鐘

小貼士

1、核桃粉即核桃仁打成的粉，自己打一點用或者換成等量高筋粉也可以。 注意液體調整 2、沒有發酵藤籃可以用盆子啊家裏的小籃子啊鋪上發酵布 即可 3、老面做法 老面需要提前一天製作 將中粉100克水64克酵母1克鹽2克混合揉成團，室溫發酵1小時後轉入冰箱冷藏發酵15-17小時（夏季可以揉好直接放入冰箱發酵） 發好的老面取出要用的克數室溫回溫，其餘分50克/塊放入冰箱冷凍，可儲存一個月左右

所在的分類

相關食譜

全麥核桃麪包
麪包
高筋麪粉,全麥粉,烤熟核桃仁,砂糖,鹽,酵母,水,黃油
綜合評分 7.7
全麥核桃麪包
麪包
高筋麪粉,全麥粉,烤熟核桃仁,砂糖,鹽,酵母,水,黃油
綜合評分 9.1
[能量食堂]invigr悅型原創食譜-無糖無油全麥香蕉麪包
麪包
香蕉3根,雞蛋,全麥粉,核桃仁,蛋白粉,泡打粉,鹽,香草精
綜合評分 7.9
【sirius】全麥麪包~勁爆減肥版（無油無糖無蛋無奶）
麪包
全麥麪粉,水,安琪酵母,鹽,即食燕麥片,堅果碎
綜合評分 8.4
【sirius】全麥麪包~勁爆減肥版（無油無糖無蛋無奶）
麪包
全麥麪粉,水,安琪酵母,鹽,即食燕麥片,堅果碎
綜合評分 7.4
全麥核桃麪包
麪包
全麥麪粉,高筋麪粉,葡萄乾,核桃,雞蛋液,酵母,黃油,砂糖,鹽
綜合評分 7.1
全麥核桃麪包---無糖無油
麪包
高筋麪粉 170克,全麥粉 60克,核桃粉 20克,酵母 2.5克,水 167克,鹽 4克,老面 40克,核桃仁 30克
綜合評分 9.4
全麥核桃麪包---無糖無油
麪包
高筋麪粉 170克,全麥粉 60克,核桃粉 20克,酵母 2.5克,水 167克,鹽 4克,老面 40克,核桃仁 30克
綜合評分 7.4
全麥核桃麪包
麪包
全麥麪粉,牛奶,酵母,全蛋液,熟核桃仁,黃油,鹽,糖
綜合評分 7.6
全麥黑米麪包
麪包
全麥粉,黑米粉,高筋麪粉,酵母,水,鹽,黃油,葡萄乾
綜合評分 9.2