參考月齡:12個月以上 食材準備:紅豆50克,紫薯100g,地瓜100g,山藥100g,澱粉120g,砂糖25g 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級 提示:關於砂糖的量,如果喜歡甜一點就多加,淡一點就少加,自由掌握哈!
紅豆清洗乾淨,提前泡10個小時。 Tips:我通常都是第一天晚上處理紅豆,第二天早上起來就可以直接用啦!
山藥、紫薯、地瓜盛在不同的容器裡上鍋蒸20分鐘。 Tips:建議根莖類的食材帶皮蒸 ,這樣可以保留更多的營養素還可以避免過多的水汽進入。蒸的時候可以先放紫薯,過十多分鐘以後再放入地瓜和山藥,紫薯比較難熟,分開放剛好可以一同出鍋做湯圓。如果你時間比較緊張,也可以切成小塊上鍋蒸,但是記得要分開盛,避免蒸的過程中相互染色。
山藥、紫薯、地瓜分別搗成泥。
接下來以地瓜為例開始做湯圓啦! 將三分之一的砂糖倒入地瓜泥中。 Tips:小寶寶砂糖的使用量麻麻們一定要給Hold住啊,我放的這個量微甜,如果你家寶貝沒新增過砂糖這類調味品,可以不放哈,地瓜也很甜呢!
加入澱粉,用筷子攪拌成棉絮狀。
將澱粉和地瓜泥混合均勻,和成麪糰。紫薯團和山藥團的做法和南瓜團一樣的啊! Tips:不會揉麪的你這一步也能輕鬆搞定,先用手把混合物抓均勻,然後放在手心裏團一會就成型了,零難度啊!
然後分成若干個大小相等的劑子,搓成球。這個小球一定要小,纔夠迷你夠可愛! Tips:這一步如果邀請小寶貝跟你一塊,一定玩的不亦樂乎~~
將紅豆放入鍋裡,加水大火煮開轉中火熬煮30-40分鐘左右,煮到紅豆開花的狀態。 Tips:我是在做湯圓的時候就把紅豆熬上了,湯圓做出來以後紅豆湯底也就做好啦,一定要煮到紅豆開花噢!大人吃的時候紅豆湯底也可以略微加點糖。
倒入三色湯圓,轉小火繼續煮5分鐘就可以啦。 Tips:因為紫薯、地瓜、山藥都是蒸熟的,只有澱粉是生的,稍微煮一會就會熟,不用太久。
待湯圓漂浮上來以後,就可以撈出來晾涼了。
不僅僅是元宵節,平時一樣可以煮給寶寶吃,寶寶一定會喜歡。這應該算是最簡單健康的寶寶版湯圓了。 過了正月十五所有人都開始忙碌了,最後,祝大寶寶小寶寶們元宵節快樂。
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