四喜湯圓

綜合評分 9.6

今天是正月十五元宵節，可是北方吃元宵，南方卻要吃湯圓。如果寶寶問︰元宵&湯圓有什麼區別？你能回答上來嗎？其實原料都一樣，就是做法的區別，元宵是將做好的餡料浸入水中，再用干糯米粉搖出來；至于湯圓，做法如下——

用料

做法

1

蔬菜分別榨汁。
2

加入水磨糯米粉，分別和成不同顏色的面團。
3

用鮮牛奶和成白色的糯米面團。
4

用保鮮膜或者干淨濕潤的餐布覆蓋。
5

黑芝麻炒熟、炒香、炒勻。核桃去皮，切成小粒。
6

將黑芝麻、核桃仁和砂糖用料理機充分打碎混合。
7

再加入融化好的黃油，充分混合均勻。
8

將糯米面團分成小等分，包入準備好的餡料。
9

再團成圓球。
10

下鍋煮至浮起後，再煮五分鐘就可以享用啦。
11

可以一次多包些，在冰箱冷凍室儲存，不要超過一個月。

小貼士

1、彩色的面團完全可以按照孩子的喜好，紅心火龍果、紫薯、南瓜、西紅柿、可可粉、抹茶粉、竹炭粉這些純天然的食材都可以拿來用，我們不提倡使用色素。 2、傳統的黑芝麻餡兒是用豬油做的，在餡料里加入大量的糖和黃油或者豬油，煮熟之後會有流沙的口感，量少就是沙沙的口感。 3、搓圓兒、捏碗兒、填餡兒、收口兒——要記住這四個關鍵步驟呦。營養師提示︰一歲以上的健康寶寶都可以適量吃一些湯圓，但是不要多吃，因為糯米在消化的過程中會產生痰濕，稍稍感受一下節日味道是沒有問題的。黑芝麻、核桃和黃油都是很有營養的健康食品，而且這種餡料做法簡單還無添加，很適合寶寶。

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