三黃雞,香菜末,生抽,薑末,蔥末,粳米,糖,鹽
綜合評分 9.6
老上海雞粥+白斬雞
綜合評分 9.6
從小就開始吃浦東三黃雞還有雞粥 味道鮮甜可口
用料
做法
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蘸料汁製作： 生抽+水+糖+鹽+薑末煮沸倒入碗中（生抽：水=2:1）冷卻加蔥末 也可以直接生抽+糖+薑末+蔥末+香菜末調勻
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三黃雞 浸燙去毛洗淨，並反覆泡透，放入大鍋中，加蓋用小火，以保持水沸為度，至雞浮於水面，揮起，放入蒸餾水中浸冷，瀝乾水分，在外皮上搽一層芝麻油。然後切塊裝盤。
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雞粥製作： 用雞汁原湯，加白粳米，以大火燒沸，轉用小火燜煮至粥稠即成。吃的時候加入蘸料汁。
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小貼士
所在的分類
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