三黃雞,生薑,小蔥,料酒
綜合評分 9.7
媽媽牌白切雞（無水版）
綜合評分 9.4
從小到大愛吃雞肉，媽媽做的尤其棒~~這款白切雞就有與衆不同之處。 看了下廚房的菜譜，基本上都是放入水裏面煮的，我這款白切雞原汁原味不加水喔~最後會有一碗濃濃的雞湯蒸出來，那個就是傳說中的雞汗！！我爸超級愛 擺盤凌亂了，大家見諒~~
用料
做法
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整雞處理乾淨，抹上細鹽醃製半個小時。放上生薑片，肚子裡也要塞上幾片。
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加料酒，大約100mL
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取4-5根小蔥扭成結，塞入雞肚子內
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塞好咯~
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取蒸鍋加入冷水，燒開後將雞放在蒸屜上蓋上蓋子蒸20-30分鐘。
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20分鐘後開啟蓋子用筷子戳一下雞肉，如果能順利戳入那雞肉基本上就熟透了~
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繼續蒸5分鐘後關火燜10分鐘
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取出盛雞的碗，倒出雞汗~~（雞汗燒菜或者自己喝少許都可以）
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將雞肉放涼後切塊
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Duang!Duang!切好了。然後取一小碗放上醬油、紅辣椒、蔥末、醋當蘸醬~肉口感滑嫩，醬料鮮美~~實在是人間美味啊。
小貼士
這款白斬雞的特點就是不加水，只加少許料酒直接蒸，這樣完全保留了雞的汁水原味，會更香顏色更好~~最重要的是那碗雞汗，實在太讚了~~媽媽牌白斬雞，世界上獨一無二的味道！
所在的分類
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