好料理

藍莓檸檬"芝士"蛋糕 (免烤無糖無蛋奶) 「Linda Lomelino」

綜合評分 7.6
菜譜搬運自以花為食的瑞典美食博主LindaLomelino' http://www.callmecupcake.se/2015/03/no-bake-blueberry-lemon-vegan-cheesecake.html 很早之前在Instagram上看到這個蛋糕就無法自拔了' 無蛋無奶無白糖' 簡單快手還能山寨出芝士蛋糕的口感' 甜點也是能健康到令人發指的' 麻麻再也不用擔心我吃甜食長胖了' (˶ᵔᵕᵔ˶) 配方適合一個直徑12cm的五寸圓模'

用料

做法

  • 藍莓檸檬

    腰果需要提前泡在涼水里一天後瀝干' 也可以在熱水中泡一小時來代替'

  • 藍莓檸檬

    紅棗在溫水中泡15分鐘後瀝干' 杏仁放入料理機打碎' 加入紅棗和少許鹽繼續打成醬狀'

  • 藍莓檸檬

    將紅棗杏仁倒入模具底部壓平整' 模具放入冷凍室固定餅底'

  • 藍莓檸檬

    將"芝士"餡的所有原料放入料理機打至光滑無顆粒' 倒入模具包上保鮮膜' 繼續冷凍至少4小時'

  • 藍莓檸檬

    脫模後用藍莓粉、椰絲、食用花和新鮮藍莓裝飾' 切塊前讓蛋糕在常溫下解凍10-15分鐘' 每切一刀前都用熱水泡一下刀並擦干' 這樣切出來的蛋糕整齊又美麗' (˶ᵔᵕᵔ˶)

小貼士

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