雞蛋,蔥,高湯/濃湯寶,水澱粉,香菇/草菇,荷蘭豆,蝦仁
綜合評分 7.3
福建炒飯
綜合評分 9.3
用料
做法
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將雞胸肉洗淨，瀝乾水分，切為小丁；香菇洗淨，泡軟，切小丁；蔥洗淨，切1公分小段；雞蛋打散成蛋液備用
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將乾貝洗淨，用刀背壓開，再剁散成細絲狀；蝦仁挑去腸泥，切小丁；海蔘洗淨，切成小丁狀
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在鍋中倒入適量油燒熱，倒入蛋液，快速攪散
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待雞蛋炒至略熟時，倒入白飯拌炒均勻
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將調味料A加入作法4的鍋中拌炒勻，續放入蔥段炒熟，盛入盤中備用
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將鍋洗淨，加入1大匙油燒熱，放入乾貝、香菇爆香，再加入雞肉以中火拌炒3分鐘，倒入蝦仁、海蔘拌炒2分鐘至熟
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將高湯倒入作法6中，以大火煮沸後再加入調味料B剩餘的調料拌勻
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將太白粉水加入作法7的鍋中勾芡，滴入香油拌勻，再淋在作法5的炒飯上方即可食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
米飯,雞蛋,小蔥,胡蘿蔔,小白菜,油,西紅柿
綜合評分 7.2
米飯,蝦仁,扇貝（帶子）,蟹棒,雞肉丁,燒鴨肉,紅蘿蔔粒,玉米粒,青豆,大蒜粒,姜粒,蠔油,鹽,雞粉,香油,生粉,油
綜合評分 9.3
去骨雞胸肉,幹香菇,蝦仁,乾貝（泡發）,海蔘,雞蛋,蔥,白飯,鹽,白胡椒粉,高湯,蠔油,糖,太白粉水,芝麻香油
綜合評分 9.3
米飯,雞肉,鮮魷魚,幹香菇,瑤柱,雞蛋,蔥,姜,蒜,蝦肉,菜心梗切小顆粒（或者蘆筍）,鹽、糖、雞精、高湯濃縮醬,耗油、胡椒粉,芝麻香油,水澱粉（2小勺）
綜合評分 9.3
米飯,雞肉,鮮魷魚,幹香菇,瑤柱,雞蛋,蔥,姜,蒜,蝦肉,菜心梗切小顆粒（或者蘆筍）,鹽、糖、雞精、高湯濃縮醬,耗油、胡椒粉,芝麻香油,水澱粉（2小勺）
綜合評分 7.1
黃金炒飯︰,米飯,雞蛋,鹽,梅子炒飯︰,米飯,梅子,雞蛋,蔥末,鹽,彗星炒飯︰,米飯,菠菜&青江菜,鹽
綜合評分 8.3
雞蛋,胡蘿蔔,裏脊肉,叉燒肉,玉米,豌豆,蝦仁,海蔘,香菇,冬筍,火腿,黃瓜丁,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花
綜合評分 9.2
米飯,雞蛋,小蔥,徐同泰醬油,色拉油,鹽,火腿腸
綜合評分 9.5
米飯,乾貝,海鮮菇,臘腸,叉燒,炒蛋,胡蘿蔔,芹菜,木耳,韭菜,香菜
綜合評分 7.5