隔夜剩米飯,培根,雞蛋,什錦蔬菜,大蔥,油,鹽,味精
綜合評分 8.2
培根切成小丁。我是無肉不歡的型別,所以要多多的放培根~!
綠色葉類蔬菜會讓培根炒飯活色生香。我用的是菠菜,提前焯水,擠幹後切碎。
爲了讓炒飯的顏色好看,紅的、綠的、黃的都要有,所以我除了培根和菠菜,還放了黃彩椒、紅彩椒、紫洋蔥。大家可以隨意選擇,全部切丁就好。
切一些大蔥備用。炒飯的時候用蔥爆鍋,會很香很香,建議不要省略哦。
打散兩個雞蛋,其中一半先和米飯攪拌均勻,剛好也趁此機會把米飯儘量拌鬆散,別有大塊。另外一半蛋液備用。
鍋中熱油,先下一半蔥花炒出香味。再下培根翻炒。
倒入各種蔬菜翻炒均勻。因為我的菠菜是提前焯過水的,爲了避免炒太久,這時先不放。如果你用的是其他生的青菜,可以這時一起放。
倒入拌過蛋液的米飯,耐心翻炒,要徹底炒鬆散喲。這一步如果用非不粘鍋的,會容易糊,火小一些,賣力翻炒。我用的是不粘鍋,就沒有這個問題了。
然後再倒入剩下的那一半蛋液,和剩下那一半蔥花,繼續翻炒。
最後放入菠菜,再兜幾下,撒一點點鹽,一點點味精(可以省略)炒勻,即可出鍋!