鹹鴨蛋,新鮮茶樹菇,鹽,生粉
綜合評分 7.4
金沙茶樹菇
綜合評分 8.7
而脆嫩的新鮮茶樹菇,高蛋白、低脂肪、純天然食用菌。除了燉湯煲滋補外，還喜歡茶樹菇脆嫩的口感，而淡味的茶樹菇,試著新增上一些油潤鹹香的鹹鴨蛋黃與茶樹菇同炒制,卻是滿口生香。
用料
做法
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將鹹鴨蛋取出蛋黃
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在鍋裡蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥待用
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將新鮮茶樹菇切去根部，在水裏飄清洗後，切成長小段，漓幹水份後，灑入適量細鹽生粉攪拌沾勻
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熱油鍋，將沾上生粉的茶樹菇入油鍋炸松香脆撈出漓油
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鍋裡留少量餘油熱後，將鹹蛋黃泥倒入輕炒起泡
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放入炸松香的茶樹菇段，翻炒顛鍋使茶樹菇均勻裹上鹹蛋黃即可
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小貼士
茶樹菇脆鬆、蛋黃味香濃鹹鮮、入口生香
所在的分類
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