老母雞,幹茶樹菇,水,姜,小蔥,油,鹽,蠔油,生抽,老抽,剁椒
綜合評分 7.4
仔雞洗淨,剁成小塊,入沸水焯去血沫;將幹茶樹蘑用溫水泡30分鐘,瀝乾水分
大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒,至雞肉變色放入蒜片,薑片,香葉和乾紅辣椒一起爆炒出香味
依次調入啤酒,白砂糖,雞精,醬油和鹽,炒勻後加入能沒過所有食物的開水
湯汁沸騰後改中火,先燉10分鐘,放入茶樹菇後再燉50分鐘,湯汁收濃即可