做法

• 土豆去皮切5-7mm厚度的片狀，放清水裏面過一遍，表面土豆粉太多會容易糊鍋。

• 熱鍋入油土豆片平鋪在鍋裡，煎至兩面焦黃後加入小半碗清水，放入比平時炒菜量多的鹽，蓋上鍋蓋大火燜至水乾。

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  水乾了之後再煎2分鐘左右後，辣椒粉和花椒粉均勻的撒在土豆片上，把土豆片翻一下，然後均勻的撒入孜然出鍋。

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  成品圖欣賞

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