活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.9
準備好食材~~
處理鮑魚,用個小勺沿著邊把中間的肉挖下來就行,記得去掉內臟
將挖好的鮑魚仔肉用鹽水抓一下,洗淨
用小鍋將水燒至45度左右(可以用手試一下,感覺稍稍燙就差不多了),關火,將鮑魚放下去泡13分鐘;據說這麼泡過後鮑魚的韌性非常好哦!
將泡好的鮑魚放入煮開的雞湯,小火煮20分鐘後撈出;吖吖木有準備雞湯,偷懶直接用了史雲生清雞湯 o(∩_∩)o 哈哈
在炒菜鍋裡放入雞湯適量,加入耗油、少許醬油,煮開,將之前雞湯煮過的鮑魚放入;煮1-2分鐘後,加水澱粉大火收汁
最後將鮑魚擺入盤內,旁邊裝飾西蘭花,澆汁;可以上桌啦~~