做法

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  煮米飯 可以將隔天的米飯或已經煮好的米飯加入滾水中熬煮。

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  汆燙鮑魚 燒一鍋開水，沸騰後關火，倒入鮑魚汆燙30秒，然後撈出放入冷水中降溫。

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  處理鮑魚 將鮑魚去殼後，取出鮑魚肝備用。

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  剝鮑魚嘴 將鮑魚嘴剝除。

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  切鮑魚 將鮑魚切片備用。

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  煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中，然後煎鮑魚肝。（煎1分鐘後，將蓋子蓋上燜鮑魚肝燜出香氣。 鮑魚肝是鮑魚粥香氣的重要來源，煎香鮑魚肝這個步驟很關鍵。）

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  攪拌食材 將鮑魚肝放入攪拌器中，再倒入適量煮軟的米飯攪拌成泥。

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  攪拌米飯 將攪拌好的鮑魚泥倒入鍋中與米飯攪拌均勻。

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  攪拌 用攪拌棒將整鍋米飯攪拌成泥。

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  加蛤蜊 將適量的蛤蜊放入鍋中煮。

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  調味 將適量的鹽、白胡椒、芝麻油放入鍋中攪拌均勻。

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  放鮑魚 關火後，將鮑魚片放入鍋中。

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  淋芝麻油 將適量芝麻油淋上即可享用美味。