三文魚頭,料酒,醬油,生粉,薑絲,薑片,大蒜(一分為二),蔥段(切片),乾紅辣椒,醬油,耗油,蒸魚豉油,料酒,白砂糖,清水,底油
綜合評分 8.3
魚頭清洗乾淨,拿酒醃製一會。
在醃製魚頭的時候,可以先在砂鍋內倒入少許油,底層鋪滿蒜頭和少許生薑。
魚頭醃製一會後可以先放入炒鍋內煎至金黃色,然後即可放到砂鍋內。砂鍋燒熱等蒜頭散發出香味,即可加入酒、生抽、老抽、辣椒,然後加入水,沒過魚頭即可。
可以在魚頭裏加入豆瓣醬和冰糖,用以提鮮。然後小火慢燉直至湯汁濃稠即可。撒上香菜和香蔥即可出鍋啦!